Британские ученые из университета Нортумбрии выяснили, как заварить идеальный чай. Главный ингредиент, по их мнению, - это терпение. Они вычислили, что чай следует пить только спустя шесть минут, после того как залили заварку кипятком. При этом идеальное время непосредственного заваривания чая - две минуты, а идеальное количество молока в чашке чая - 10 мл, пишет The Daily Mail.
Самой оптимальной температурой этого напитка признана температура в 60 градусов. Именно такого состояния чай достигает, если настоится шесть минут. Начинать пить следует не позднее 17,5 минут после заваривания, так как после этого температура напитка опускается ниже 45 градусов, что негативно отражается на его вкусовых свойствах.
ПЧ + (H2O при t 100 градусов) 2 мин ВЗ + С (10 мл) 6 мин ВЗ = ИЧ (при ОТ 60 градусов). Так выглядит формула идеального чая, где ПЧ - пакетик чая, ВЗ - время заваривания, С - молоко, ИЧ - идеальный чай, а ОТ - оптимальная температура. По словам руководителя исследований Яна Брауна, чай, приготовленный по этой формуле, идеально совмещает горечь и сладость, которые ожидаешь почувствовать во вкусе этого напитка.
Команда исследователей, собранных одной из молочных компаний, провела 180 часов в лаборатории, тестируя различные методы приготовления чая. Добровольцам пришлось перепробовать в общей сложности 285 чашек чая. Попутно ученые установили, что британцы выпивают 165 млн чашек чая в день, или 60,2 млрд - в год, пишет The Daily Telegraph.