Специалисты "Роскачества" провели исследование 40 наиболее популярных на российском рынке торговых марок светлого пастеризованного пива, оценив по более чем 30 показателям его качество, вкус, цвет, аромат, пеностойкость и т.д.
Профессиональная дегустационная комиссия проверила соотношение между количеством солода и вкусом пива. Напитку ставили оценки за вкус, цвет, аромат, пеностойкость. Увы, но ни один из образцов не удостоился самой высокой оценки в 5,5 балла. Однако 11 маркам пива было присвоено звание "пиво повышенного качества". Большинство из них - российского производства. В средней ценовой категории (до 110 рублей за литр) высококачественных брендов оказалось только два, а в категории до 260 руб. за литр - девять.
Но главное, что подтвердили эксперты: на российском рынке нет никакого "порошкового" пива, произведенного путем купажирования различных ингредиентов. Кроме того, не выявлено разбавленного пива со снижением содержания объемной доли спирта. Не найдено и консервантов, которые применяются в пищевой промышленности для снижения роста бактерий.
Итак, какое же пиво лучше всего пить (СПИСОК 11 лучших), а какое - просто пить (какие выявлены проблемы).
Напомним, что из всех алкогольных напитков пиво - самый полезный вариант, имеющий даже некоторые "целебные" свойства: обращает вспять негативный эффект от жирной пищи, очищает мозг от опасных белков, обладает болеутоляющими свойствами, расслабляет и дает уверенность в своих силах, помогает стать креативнее...
- Какую рыбку взять к пиву? "Роскачество" проверило и рыбу
- Ну, и какое пиво без водки... Качество водки в России выше ГОСТа
- Но ценителей этого в России все меньше: доля трезвенников все больше
"Роскачество" провело проверку пива, произведенного в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Нижегородской, Ярославской, Тульской, Самарской, Калужской, Ивановской областях, республиках Башкортостан и Татарстан.
Проверке подверглись следующие бренды: Amstel, Bavaria, Heineken, Stella Artois, Efes, Faxe, Holsten, Krušovice, Krušovice Imperial, Löwenbräu, "Жигули Барное", Velkopopovicky Kozel 1874, Zlaty Bazant, "Три медведя", "Халзан", "Арсенальное", "Старый мельник", "Самара", "Свердловское", "Горьковское", "Омское", Staropramen, "Хамовники Венское", "Клинское", "Балтика N3", Bud, Efes, "Сибирская корона"...
В некоторых образцах были неактивные и неживые пивные дрожжи, но они не являются опасными и патогенными.
Испытание на необходимую долю солода и соблюдение пропорций не прошла продукция пяти брендов: "Арсенальное", "Омское", "Горьковское", "Свердловское" и "Самара".
Проверку на брожение не выдержали пять следующих торговых марок: Efes, "Хамовники", "Жигули Барное" (производства Московской пивоваренной компании), "Сибирская корона" и "Свердловское". Но этот тест не значит, что пиво некачественное. Просто производители искусственно ускорили брожение.
У марок Efes, "Хамовники", "Жигули Барное" и "Сибирская корона" было выявлено мало уксуснокислых эфиров.
Что касается пеностойкости, то по ГОСТу высота пивной пены не должна быть ниже 40 мм и оседать быстрее, чем за три минуты. Этим требованиям не соответствовали пиво "Арсенальное" и "Самара" (ООО "Пивоваренная компания "Балтика"), а также "Сибирская корона" (АО "САН ИнБев").
В итоге товарами повышенного качества были признаны 11 марок:
в ценовой категории 67-110 руб. за литр
Amstel,
"Халзан";
в ценовой категории 110-260 руб. за литр
Bavaria,
Heineken,
Faxe,
Krušovice,
Krušovice Imperial (импортное),
Löwenbräu,
Stella Artois,
Zlaty Bazant,
"Три медведя".
Увы, но по вкусовой оценке российские производители не приблизились к наивысшим баллам шкалы, принятой в странах Таможенного союза (5,5 балла). Наивысшие оценки (выше 5) набрали:
Amstel (5,167 балла),
"Халзан",
Heineken,
Stella Artois,
"Три медведя",
Krušovice Imperial (производство Чехии),
Efes,
Bavaria,
Krušovice (производство России),
Faxe.
А самыми невкусными дегустаторы назвали пиво "Жигулевское Бочковое" (АО "Пивоварня Москва-Эфес", Казань, - 3,85 балла), "Горьковское" (3,7 балла), "Окское" (3,5 балла), "Балтика N3" (3,46 балла) и "Свердловское" (3,3 балла).
По результатам исследования российское ведомство предложило изменить ГОСТ, включив в него методики контроля выполнения обязательных требований к идентификации пива и пивных напитков. Методики разработал Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.